En esta entrada podéis consultar una lista de cincuenta verduras y hortalizas que comienzan con l. Selección de nombres de verduras con L. Listado de nombres de verduras que empiecen con la letra «l».
Lista de 50 verduras y hortalizas que empiezan por L
Lablab (leguminosa cuyas vainas y semillas tiernas pueden consumirse como verdura).
Lablab purpureus (especie de leguminosa conocida también como judía de lablab).
Lactuca serriola (especie silvestre de lechuga cuyas hojas jóvenes son comestibles).
Lágrima de Job (semilla de una planta herbácea que se consume en algunas cocinas asiáticas).
Lampasción (pequeño bulbo comestible de sabor ligeramente amargo, tradicional en algunas zonas mediterráneas).
Lampazo (planta silvestre cuyas hojas jóvenes pueden consumirse cocinadas).
Lapsana (planta herbácea silvestre cuyas hojas tiernas son comestibles).
Lapsana communis (especie conocida como lapsana común, cuyas hojas jóvenes pueden utilizarse como verdura).
Laurel (planta aromática cuyas hojas se emplean para condimentar guisos y otros platos).
Lavanda (planta aromática cuyas flores se utilizan en determinadas preparaciones culinarias).
Lechuga (hortaliza de hojas verdes muy utilizada en ensaladas).
Lechuga batavia (variedad de lechuga de hojas crujientes y cogollo abierto).
Lechuga de hoja de roble (variedad de hojas lobuladas que recuerda a las hojas del roble).
Lechuga iceberg (variedad de cogollo compacto y hojas especialmente crujientes).
Lechuga lollo bionda (variedad de hojas verdes, rizadas y de textura delicada).
Lechuga lollo rosso (variedad de hojas rizadas con tonalidades rojizas o moradas).
Lechuga romana (variedad alargada, de hojas firmes y nervio central marcado).
Lechuga maravilla (tipo de lechuga de hojas rizadas y generalmente de color verde y rojizo).
Lechuga mantecosa (variedad de hojas suaves y textura tierna).
Lechuga trocadero (variedad de hojas grandes y tiernas, utilizada principalmente en ensaladas).
Lenteja (legumbre pequeña y redondeada, muy utilizada en sopas, guisos y ensaladas).
Lenteja castellana (variedad de lenteja de tamaño relativamente grande y color verde o parduzco).
Lenteja pardina (variedad pequeña de color pardo, muy utilizada en la cocina española).
Lenteja roja (variedad de lenteja de color anaranjado o rojizo que suele cocinarse rápidamente).
Lenteja verde (tipo de lenteja de tonalidad verde y sabor suave).
Lenteja negra (variedad de pequeño tamaño y color negro, también conocida como beluga).
Lenteja de agua (pequeña planta acuática flotante que comprende especies comestibles utilizadas en algunas cocinas).
Lepidium (género de plantas que incluye diversas especies cuyas hojas o brotes pueden consumirse).
Lepidium campestre (planta silvestre de la familia de las brasicáceas, con hojas jóvenes aprovechables como alimento).
Lepidium coronopus (planta conocida como mastuerzo de hoja de cuervo, cuyas hojas pueden consumirse).
Lepidium latifolium (planta de hojas comestibles utilizada en algunas tradiciones culinarias).
Lepidium meyenii (maca, planta andina cuya raíz es comestible y se emplea como alimento).
Lepidium peruvianum (denominación utilizada para la maca andina, cuya raíz se consume como alimento).
Lepidium sativum (mastuerzo o berro de jardín, planta de sabor picante utilizada en ensaladas).
Lepidium virginicum (especie silvestre cuyas hojas y semillas pueden utilizarse como alimento).
Leuca (nombre utilizado para algunas plantas del género Leucaena, cuyas hojas tiernas pueden consumirse).
Leucaena (planta leguminosa cuyas hojas, brotes y vainas tiernas son aprovechados como alimento en algunas regiones).
Leucaena leucocephala (especie de leguminosa cuyas hojas y brotes jóvenes pueden consumirse).
Levístico (planta aromática de sabor parecido al apio, cuyas hojas y tallos se emplean en cocina).
Lima kaffir (aunque principalmente se utiliza por sus hojas aromáticas, estas forman parte de numerosos platos del sudeste asiático).
Limonaria (nombre común de plantas aromáticas de sabor cítrico utilizadas para condimentar alimentos e infusiones).
Lino (planta cuyas semillas, conocidas como linaza, se utilizan como alimento).
Linaza (semilla del lino, empleada en panes, ensaladas, cereales y otras preparaciones).
Lirio de día (planta ornamental cuyas flores y brotes tiernos son comestibles en algunas cocinas asiáticas).
Lirio de un día (nombre utilizado para especies del género Hemerocallis, cuyas flores pueden consumirse).
Lombarda (variedad de col de hojas moradas, utilizada tanto cruda como cocinada).
Loche (variedad de calabaza peruana de piel verde y pulpa anaranjada, muy utilizada en la gastronomía del Perú).
Locoto (variedad de pimiento o ají de sabor picante, especialmente popular en Bolivia y otros países andinos).
Loroco (planta centroamericana cuyos botones florales comestibles se utilizan como ingrediente en diversos platos).
Lufa (calabaza cuyo fruto joven puede consumirse como verdura antes de desarrollar su característica fibra).
Las principales verduras y hortalizas que comienzan por la letra L pertenecen a grupos muy variados y presentan características, sabores y usos culinarios diferentes. Entre las más conocidas destaca la lechuga, una de las hortalizas de hoja más consumidas. Se caracteriza por sus hojas tiernas y crujientes, que pueden presentar diferentes formas y colores según la variedad. Se consume principalmente cruda, en ensaladas, aunque también puede utilizarse en otras preparaciones.
Otra hortaliza muy habitual es la lombarda, una variedad de col que se distingue por sus hojas compactas de color morado o violáceo. Tiene un sabor ligeramente dulce y puede consumirse tanto cruda como cocinada. Es especialmente popular en ensaladas, guisos y preparaciones de invierno.
Entre las plantas comestibles menos habituales encontramos la lufa, cuyo fruto joven puede cocinarse y utilizarse como verdura. Si se deja madurar, desarrolla una estructura fibrosa que se emplea tradicionalmente como esponja vegetal. También destaca el locoto, un tipo de pimiento o ají originario de Sudamérica, conocido por su característico sabor picante.
El loroco es otra planta comestible de interés. Originario de Centroamérica, se aprovechan principalmente sus botones florales, utilizados para aromatizar y acompañar diferentes platos. Por su parte, el levístico es una planta aromática relacionada con el apio, cuyas hojas, tallos y semillas pueden emplearse como condimento.
Aunque no son verduras en sentido estricto, también aparecen entre los alimentos vegetales con L algunas legumbres, como la lenteja, una semilla rica en proteínas vegetales, fibra, hierro y otros nutrientes. Existen numerosas variedades, entre ellas la lenteja pardina, la castellana, la roja y la verde.
En conjunto, las verduras y plantas comestibles con L ofrecen una gran diversidad de hojas, frutos, flores, semillas y tallos, lo que explica su presencia en numerosas tradiciones gastronómicas.
